Ieri sera ho provato dopo un po' di tempo a fare con la mia piccola i panini sperando che li mangiasse volentieri, ho trovato la ricetta dei panini di un corso che avevo fatto l'anno scorso.
Ingredienti
1 Kg di farina speciale per panettone
oppure
750 gr farina manitoba e 250 gr farina 00
50 gr lievito di birra
200 gr burro morbido
60 gr zucchero
3 uova intere a temperatura ambiente
20 gr di sale
200 ml latte
Facendo attenzione a non far toccare il sale e lo zucchero con le uova impasto tutti gli ingredienti con l'impastatrice, ottenendo un impasto liscio ed omogeneo.
Ricavare tante palline dello stesso diametro in modo che abbiano lo stesso tempo di cottura, e lasciarle lievitare sopra la teglia da forno coperte con la carta tipo sacchetti cuki.
Lasciare lievitare almeno 2 ore. Accendere poi il forno a 180°, pennellare i panini con rosso d'uovo se voglio attaccare semi di sesamo o papavero o zucca, oppure pennellare solo con il latte.
Infornare per 15-20 minuti finchè i panini non saranno leggermente colorati.
Bon apetit!!
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