Devil's food cake con nutella e marmellata di more

Il giorno di San Valentino all'ultimo momento, con la bambina che dormiva e per questo obbligata a non poter uscire ed il frigorifero non proprio pienissimo ho deciso di fare una sorpresa ai miei due amori con quel poco che avevo in casa ed ho tirato fuori il libro della mia adorata Nigella Lawson, sfogliando tra le pagine una delle poche torte che sarei riuscita a fare  era la Devil's food cake e mi sono messa all'opera sostituendo qualche ingrediente in base a ciò che avevo e non avevo in casa ed anche alle notevoli calorie contenute in questa torta veramente soffice e cioccolatosa. 

L'aspetto finale non era dei migliori perchè poi l'ho dovuta decorare insieme alla mia piccola Alice non troppo collaborativa, ma era veramente ottima.

Come ripieno ho usato Nutella e marmellata di more perchè amo il contrasto che more mirtilli o lamponi danno al dolce del cioccolato

Ingredienti

350 gr farina per dolci 00

150 gr burro morbido

200 gr zucchero di canna

mezzo cucchiaino di lievito per dolci 

mezzo cucchiaino di bicarbonato

2 bustine di vaniglia

3 uova

450 ml di latte

un pizzico di sale

200 gr di cioccolato fondente

marmellata di more

un vasetto di Nutella

Accendere il forno a 180°. Separare i tuorli dagli albumi e montare quest'ultimi a neve, sciogliere a bagnomaria la cioccolata ed ammorbidire il burro.

Mettere nella planetaria i tuorli, lo zucchero ed il burro, aggiungere la farina ed il lievito precedentemente setacciati, latte, sale e cioccolato ed amalgamare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto cremoso senza grumi, aggiungere gli albumi montati piano piano mescolando dal basso verso l'alto delicatamente.

Foderare con la carta da forno precedentemente bagnata due tortiere da 23 cm e dividere l'impasto, infornare a forno ventilato per 35-40 minuti.

Quando le torte sono pronte aspettare 15 minuti prima di toglierle dalle tortiere, poi lasciarle raffreddare completamente.

Pronte, mettere su una torta abbondante marmellata di more e Nutella. capovolgere poi l'altra torta sulla prima ed otterrete una torta molto alta, cospargere di Nutella e gnam gnam.