Quest'anno per Natale mia mamma mi ha regalato le teglie di Emile Henrie ed il libro di Bruno Barbieri "Pasta al forno e gratin" pieno di spunti ed idee per mettere alla prova le mie bellissime teglie...tra tante ricette ho scelto quella del gratin di cavolfiore con gorgonzola per cercare di rendere questa verdura più appetibile per i miei due bambini (Alice e marito) rivisitata in base ai loro gusti.
Ingredienti
1 cavolfiore da circa 1 Kg
Gorgonzola 200 gr
Burro 40 gr
Parmigiano grattugiato abbondante
Pulire il cavolfiore, dividere le cime, tagliare i gambi e le foglie a piccoli pezzi, lavare bene e cuocere tutto in acqua bollente per circa 15 minuti.
Scolare il cavolfiore che deve risultare praticamente già cotto, accendere il forno a 200°, imburrare la pirofila e mettere al suo interno la verdura, aggiungere il gorgonzola a cubetti sparso per il piatto ed abbondante parmigiano, infornare con funzione grill nel forno caldo per circa 8-10 minuti.
La mia piccola ed il suo babbo l'hanno divorato, è un ottimo piatto unico.
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